ほぼ2日がかりの、濃厚な鶏出汁。
およそ100kgの鶏ガラ、その旨味をささえる魚出汁と塩。
  • 煮干しの旨味も逃がすことなく抽出します。

  • 寸胴に目一杯まで鶏素材を入れ込みます。

  • 麺も香りと味を考慮した特注麺使用。

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